ZUTATEN:
- 300 g Mehl Typ 00
oder Kuchenmehl
- 150 g kalte Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei mittlerer Größe
- Aromen nach Belieben
UTENSILIEN:
- Waage
- Hochrandige Schüssel
- Nudelholz
(Die Verwendung von Abstandsringen für das Nudelholz wird empfohlen)
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Ausstecher/Stempel
- Backblech oder Backform
ZUBEREITUNG:
- Alle Zutaten in einer Schüssel von Hand zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Den Teig mit einem Nudelholz auf einem Backpapier zu einer 4 mm dicken Platte ausrollen. Eine größere Dicke wird empfohlen, insbesondere für die Ausstech-/Stempelform mit Ochsenauge-Effekt.
Für mehr Präzision kann eine der Führungen oder Abstandsringe für das Nudelholz verwendet werden.
- Den ausgerollten Teig mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach Ablauf der Zeit den Backofen auf 150/170 °C (je nach Ofen) vorheizen, den ausgerollten Teig und den Ausstecher/Stempel mit Mehl bestäuben und die Formen ausstechen, dabei kleine Drehbewegungen nach rechts und links ausführen, um sicherzustellen, dass der Teig gut gelöst ist.
- Überschüssigen Mürbeteig entfernen, sodass nur das Backpapier mit den ausgestochenen Formen zugeschnitten wird.
- Das Backpapier mit den ausgestochenen Formen auf ein Backblech oder eine Backform legen und ca. 10/12 Minuten (oder je nach Ofen) backen.
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Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.
