Cos'è una Biscrostata®?
È una crostata composta da biscotti di pasta frolla farciti che si incastrano tra loro, già divisa in porzioni singole. Si prende un pezzo alla volta, senza tagliare e senza briciole.
Chi ha ideato le Biscrostate®?
Anna Siricola, fondatrice di FirmiAMO Le Tue Creazioni®, nel 2020. BISCROSTATE è un marchio registrato presso l'UIBM (n. 302024000117268) di titolarità di Progettiamo Eventi di Siricola Anna, Torino.
Biscrostata®, bis-crostata e crostata componibile sono la stessa cosa?
Bis-crostata, crostata componibile e biscotorta sono nomi generici per questo tipo di dolce. Biscrostate® è il marchio registrato degli stampi originali FirmiAMO.
Servono stampi appositi?
Sì, se vuoi che i biscotti si incastrino alla perfezione. Gli stampi Biscrostate® sono progettati perché ogni modulo combaci con il successivo e il disegno si chiuda senza spazi.
Che spessore deve avere la frolla?
3-4 mm, uniforme. Più sottile si rompe, più spessa cambia i tempi di cottura e altera gli incastri.
A che temperatura si cuoce?
Forno statico a circa 170 °C per 10-12 minuti. Ogni forno è diverso: regolati sul colore, i bordi devono essere appena dorati.
Si può preparare in anticipo?
Sì. L'impasto si conserva in frigorifero per un paio di giorni o in freezer fino a un mese. I biscotti cotti si farciscono poco prima di servire.
Qual è la farcitura migliore?
Quella che preferisci: confettura, crema spalmabile alla nocciola, pistacchio, cioccolato. Puoi alternare più gusti nella stessa Biscrostata®.
Esiste la Biscrostata® salata?
Sì: con frolla salata, oppure con tramezzini e pancarrè farciti, per esempio con paté di olive, diventa un antipasto scenografico per buffet e aperitivi.
Di che materiale sono gli stampi e come si lavano?
Sono stampati in 3D a Torino in PLA biocompatibile, conforme alla normativa MOCA per il contatto con gli alimenti. Lavali a mano con acqua tiepida: non vanno in lavastoviglie, perché il calore deforma il PLA.
Posso usare gli stampi anche con altri materiali?
Sì: pasta di zucchero, cioccolato plastico e paste modellabili come argilla, Fimo e DAS.
Dove si comprano le Biscrostate® originali?
Solo su firmiamoletuecreazioni.it e biscrostate.it, il negozio online di FirmiAMO Le Tue Creazioni®.
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