INGRÉDIENTS :
- 300 gr. de farine type 00
ou pour les desserts
- 150 gr. de beurre froid
- 100 gr. de sucre glace
- 1 œuf de taille moyenne
- Arômes au choix
USTENSILES :
- Balance
- Bol à bords hauts
- Rouleau à pâtisserie
(l'utilisation de rouleaux à pâtisserie est recommandée)
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
- Découpoir/tampon
- Plaque de cuisson
DÉROULEMENT :
- Travailler à la main, dans un bol, tous les ingrédients jusqu'à obtenir un pâton homogène.
- Étaler le pâton avec un rouleau à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfurisé, jusqu'à obtenir une pâte d'une épaisseur de 4 millimètres. Une épaisseur plus grande est recommandée, surtout pour la ligne de découpoir/tampon effet œil de bœuf.
Pour plus de précision, vous pouvez utiliser l'un des guides ou des rouleaux à pâtisserie.
- Recouvrir la pâte étalée de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
- Après le temps écoulé, préchauffer le four à 150/170 °C (selon votre four), saupoudrer de farine la pâte étalée et le découpoir/tampon et découper les formes, en effectuant de petits mouvements rotatifs à droite et à gauche, en s'assurant que la pâte se détache bien.
- Retirer les excès de pâte sablée, de manière à ne couper que le papier sulfurisé autour des formes découpées.
- Placer le papier sulfurisé avec les formes découpées sur une plaque de cuisson et cuire pendant environ 10/12 minutes (ou selon votre four).
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Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir et décorer selon vos envies
