Una Biscrostata® è una crostata fatta di biscotti di pasta frolla farciti, sul modello dell'occhio di bue: una base piena e un coperchio con la finestrella. I biscotti si incastrano tra loro come un puzzle e compongono un unico disegno, a rosone, a ghirlanda o a fiore.
Il kit Biscrostate® contiene pochi cookie cutter che ritagliano forme semplici. Ripetute in cerchio sul vassoio, quelle forme diventano una crostata scenografica di qualsiasi diametro: non serve uno stampo grande quanto la torta.
Chi cerca una bis-crostata, una crostata componibile o una biscotorta trova qui gli stampi originali a marchio Biscrostate®.
Le Biscrostate® sono nate nel 2020, in pieno Covid, da un'idea di Anna Siricola: portare in tavola un dolce da condividere toccando il meno possibile il cibo. Anna è la fondatrice del brand FirmiAMO Le Tue Creazioni® e titolare di Progettiamo Eventi di Siricola Anna, laboratorio artigiano di Torino.
BISCROSTATE è un marchio registrato presso l'UIBM, n. 302024000117268 (classe dedicata agli stampi da cucina e stampi per pasticceria), di titolarità di Progettiamo Eventi di Siricola Anna. Le Biscrostate® originali si acquistano solo su firmiamoletuecreazioni.it e biscrostate.it.
Ogni stampo è progettato e stampato in 3D nel laboratorio FirmiAMO di Torino, con tecnologia FDM e PLA biocompatibile conforme alla normativa MOCA sui materiali a contatto con gli alimenti. Gli stampi lavorano pasta frolla, pasta di zucchero e cioccolato plastico, e anche paste modellabili come argilla, Fimo e DAS. Lavali a mano con acqua tiepida: il PLA teme il calore della lavastoviglie.
Con questi accorgimenti farai dolci strepitosi.
Miriam Bonizzi, autrice di La frolla perfetta e Dolci di frolla decorati (De Agostini) e ideatrice dei Frollizzi, ha dedicato alle Biscrostate® un articolo in cui indica FirmiAMO come il posto dove trovare le BISCROSTATE®, quelle originali con la R di registrato !
È una crostata composta da biscotti di pasta frolla farciti che si incastrano tra loro, già divisa in porzioni singole. Si realizza con gli stampi Biscrostate® di FirmiAMO.
Anna Siricola, fondatrice di FirmiAMO Le Tue Creazioni®, nel 2020. Il marchio BISCROSTATE è registrato all'UIBM (n. 302024000117268) da Progettiamo Eventi di Siricola Anna.
Bis-crostata, crostata componibile e biscotorta sono nomi generici per questo tipo di dolce. Biscrostate® è il marchio registrato degli stampi originali FirmiAMO.
Solo su firmiamoletuecreazioni.it e biscrostate.it, il negozio online di FirmiAMO Le Tue Creazioni®.
PLA biocompatibile, conforme alla normativa MOCA per il contatto con gli alimenti, stampato in 3D a Torino.
Sì: con frolla salata o con pancarrè farcito diventa un antipasto scenografico per buffet e aperitivi.
Biscrostate® è un marchio registrato di Progettiamo Eventi di Siricola Anna – FirmiAMO Le Tue Creazioni®, Via Pomaretto 6/B, 10135 Torino.
Nel cake design e nell'alta pasticceria contemporanea la forma non è un dettaglio decorativo: è il primo gesto del racconto. Lo dimostra una recente collaborazione che ha unito il talento di uno chef e la visione di un'artigiana evoluta, raccontata da Aurée Magazine nell'articolo La serratura del desiderio.
Lo chef palermitano Girolamo Orlando ha scelto di reinterpretare una delle icone della pasticceria italiana, la celebre Torta Sette Veli, trasformandola in un dessert al piatto con un'anima nuova. Non una dissacrazione, ma una vivificazione: Orlando decostruisce il dolce, lo segmenta in più fasi e gli restituisce un racconto. E quale forma migliore di una serratura - il punto esatto tra ciò che è nascosto e ciò che si rivela - per dare corpo a questa idea di desiderio?
Per tradurre il concetto in materia, lo chef si è affidato ad Anna Siricola di FirmiAMO® Le Tue Creazioni, il laboratorio torinese che ha fatto della personalizzazione il proprio linguaggio d'arte. FirmiAMO® non è un semplice fornitore di accessori per pasticceria: è uno studio creativo che trasforma un'idea - anche solo una visione abbozzata su carta - in strumento professionale unico.
Anna Siricola ha disegnato e realizzato lo stampo della serratura su misura per Girolamo: un oggetto che prima non esisteva, nato da un dialogo tra due creativi. Un atto di co-creazione in cui lo stampo non è un supporto neutro, ma la prima forma del racconto, il punto in cui il sogno diventa dolce. Ogni pezzo nasce su commissione, nelle forme e dimensioni richieste, con materiali che spaziano dalla bioplastica conforme al contatto con gli alimenti al plexiglass, dal legno al sughero.
La stessa filosofia progettuale dà vita alle creazioni di punta del brand, come le Biscrostate® by FirmiAMO®, il tooling rivoluzionario che permette di comporre crostate modulari di biscotti già porzionati: poche geometrie semplici che, replicate in modo circolare, generano composizioni scenografiche di qualsiasi dimensione - senza tagli e senza briciole! Dal pezzo unico su commissione al sistema modulare replicabile, il filo conduttore è sempre lo stesso: mettere lo strumento al servizio della creatività.
Personalizzazione, design e sicurezza alimentare s'incontrano così in un artigianato preciso e visionario, capace di trasformare un'intuizione in uno strumento che racconta storie inaudite ed inedite. D'altronde, solo da Firmiamo® TUTTE COSE BELLE !
Approfondisci la collaborazione tra Girolamo Orlando girolamo-orlando.com & FirmiAMO® Le Tue Creazioni, brand by Progettiamo Eventi di Siricola Anna, nell'articolo originale di Aurée Magazine.
Scopri come le Biscrostate® di FirmiAMO® trasformano la crostata in un progetto creativo tra food design e artigianalità by ProgettiAMO Eventi di Siricola Anna.
FirmiAMO® è un brand creativo che unisce artigianato, tecnologia e passione per il cake design. Realizziamo cutter e timbri personalizzati, precisi ed eleganti, per trasformare ogni dolce in un’opera unica. Con innovazioni come Biscrostate® e Alfabello®, offriamo strumenti certificati, altamente personalizzabili e facili da usare, pensati per professionisti e appassionati che vogliono firmare le proprie creazioni con stile.
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